Jagtagervadjaghaver-gratäng
2010-11-03, 19:47:49 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
4 portioner.
En halv fp pärssons hushållsmedvurst (100g)
1 påse salladskyckling (500g)
2 dl (200g) grädde
100g riven ost (ca 2 dl)
1 halv burk creme bonjour vitlök (100g)
Curry, svartpeppar, paprikakrydda
Gör så här:
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Stek korv och kyckling. Häll över i en ugnsfast form.
- Blanda grädde, ost och kryddor i en bunke och häll över kycklingblandningen.
- Grädda i ugnen ca 15 min eller tills du tycker det ser klart ut.
0 kommentarerKarré med Ratatouille och Bea-sås
2010-11-02, 20:23:21 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
Fläskkarré med ratatouille och bearnaisås
Ratatouille för 5-6 portioner.
2 gula lökar
1 Squash/Zucchini
1 Aubergine
3 Paprikor, 1 gul, 1 röd, 1 grön
5 tomater
3 vitlöksklyftor
1 dl grädde
Salt, peppar, soya
Grönsaksbuljong om du vill, mängd efter smak
Gör så här:
1. Skala, tvätta och skär allt förutom tomater grovt. Lägg i stekpanna med mycket med smör. Låt steka med lock på medans du skär ner tomaterna i grova bitar.
Alla bitar bör vara ca 1-1,5cm stora
2. Häll i tomaterna och låt puttra under uppsikt i ca 40 min.
3. Efter halva tiden, tillsätt kryddor och ev. buljong.
4. Tillsätt grädden när det är ca 10 min kvar.
5. Klart!
För 5-6 portioner: Per portion:
1 portion ratatouille tillsammans med 3 msk bea-sås och 2 karréer blir det så här:
- Kcal: 607
- Fett: 60
- Kolhydrater: 8
- Protein: 38
Till den som inte äter efter LCHF kan givetvis ta en liten brödbit att doppa i såsen......
Snabbrecept: Pytt i panna
2010-10-28, 19:38:45 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
Utan bild. Återkommer sen med den.
Pytt i Panna 4 portioner:
1 grön Zuccini
4 Champinjoner
1 gul Paprika
500g Bacon tärnat
5 Kabanoss korvar, gärna coop
1 gul Lök
Hacka /tärna alla ingredienser och stek i smör. Häll i zuccini först, sen paprika, sen lök o kabanoss sen chapminjoner och bacon.
Servera med t.ex ägg, rödbetssallad, majonäs etc till
Spaghetti & Köttfärsås á la LCHF
2010-09-01, 11:21:45 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
Köttfärsås och smörstekt vitkål är verkligen grejer! Till det lite avokado.. Mumma..
Jag brukar ha i min köttfärsås:
köttfärs
köttbuljongtärning
grädde
vitlök
salt, peppar, paprikapulver
1-2dl vatten
ketchup eller tomatpuré
Med vitkålen brukar jag bara strimla kålen, smält mycket smör i en kastrull och häll ner i. "stek" tills kålen börjar kännas mjuk och medgörlig...
Pangasiusfilé
2010-08-18, 11:53:27 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
Var och handlade på coop extra och visste inte alls vad jag skulle göra för middag. Ramlade förbi Pangasiusfilé! Det är ju så jättegott och gjorde dessutom världens klipp, 29:90kr/800g. Det är halva priset! :)
Bara så ni vet...
Pangasiusfilé är förresten bara ett finare namn för hajmal!
Varmrätter
I vanliga fall brukar jag bara behöva äta en filé (de är cirka 100-150g/st) men idag var jag görhungrig så jag åt två :)
Utan tillbehör till passar nog 1-2 st de flesta.
Du behöver:
2 st Pangasiusfilé (hajmal)
cirka 2 tsk salt
cirka 2 krm vitpeppar
1 fiskbuljongtärning
2-3 dl vispgrädde
Gör såhär:
1. Lägg i de frysta filéerna i stekpannan och stek tills de är mjuka. Krydda.
2. Häll på grädden och buljongtärningarna och låt puttra på låg temp cirka 5 minuter.
Tid: Max 10 minuter
Min berömda fläskfilégryta..
2010-08-17, 19:11:23 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
Som det är olika recept på varje gång ;P
Varmrätter
Cirka 6 portioner
Du behöver:
1000g fläskfilé (det brukar vara 500-600g i varje fläskfilé)
Paprikapulver
Salt
Peppar
1 Köttbuljong tärning
1 Purjolök
1 Vitlöksklyfta
Gör såhär:
1. Skiva fläskfilén och lägg i en stekpanna, skiva purjolöken och häll i tillsammans.
2. Krydda efter smak. Du kan ha i curry och/eller piripiri också!
3. Häll på grädden och buljongtärningen
4. Och njuuuuut!
Blomkålsmos
2010-08-16, 10:58:42 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
Varmrätter
Cirka 2-3 portioner
Du behöver:
½ blomkålshuvud
Salt
Vitpeppar
Paprikapulver
2 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Skölj och dela blomkålshuvudet i mindre delar, 2-3 cm stora.
2. Lägg i en kastrull och häll på grädde och kryddor
3. Koka cirka 10-15 minuter eller tills du kan mosa sönder blomkålen enkelt med en gaffel.
PS: Om du ska ha falukorv till så se till och ta en falukorv med stor kötthalt i. Scan's "lyxvariant" brukar vara bra.
I andra falukorvar brukar de ha i potatismjöl etc. för att hålla ihop korven. Det är också därför vissa korvar bränns lättare än andra..
Klicka på bilden för att komma till falukorvarnas sida..
Pizza á la LCHF recept
2010-08-11, 09:02:38 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
Varmrätter
1ägg
nypa salt
2msk olivolja
2msk grädde
2msk fiberhusk
"Pålägg"
Ost minst 28% fetthalt
Ölkorv (Joddlarkorv)
Paprika
Oregano
Tomatpuré
Så här gör du:
Ugn 200 grader
1. Börja med att vispa upp ägget med en nypa salt. Vispa tills det ser ut som en fluffig vaniljsås ungefär.
2. Blanda då i grädde och olivolja (och vispa medans)
3. Stäng av vispen och blanda i fiberhusken.
4. Låt stå och svälla cirka 5 min. Gör iordning en plåt klädd med bakplåtspapper sålänge.
5. Bred ut smeten till en rund platta, runt 20-25cm i diameter bör den bli.
6. Ställ in i ugnen cirka 15 minuter och förbered pålägget sålänge.
7. Ta ut botten, bred på tomatpuren, ett par matskedar bör vara lagom. Sen ost, oregano, korv och sen paprika.
8. In i ugnen igen tills att osten smält!
KLART
Pannkakor LCHF recept
2010-08-08, 14:47:01 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
Ger 10-15 stycken. Jag tycker det var enklast att vända dem om man gör dem ganska små, typ 10-15cm i diameter.
Du behöver:
4 ägg
1 dl vatten
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 gram smält smör
salta efter smak
1. Blanda allt i en skål, låt det stå och dra en stund. Gärna upp emot en kvart.
2. Smeten blir ganska tjock men försök ändå få ut den så tunt som möjligt.
Medan pannkakorna steks är dom ganska tjocka (ca ½-1 cm), dom blir dock tunnare när den har kallnat ett par grader på tallriken.
3. Ät som de är eller servera med grädde och hallon.
1 dl vatten
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 gram smält smör
salta efter smak
1. Blanda allt i en skål, låt det stå och dra en stund. Gärna upp emot en kvart.
2. Smeten blir ganska tjock men försök ändå få ut den så tunt som möjligt.
Medan pannkakorna steks är dom ganska tjocka (ca ½-1 cm), dom blir dock tunnare när den har kallnat ett par grader på tallriken.
3. Ät som de är eller servera med grädde och hallon.
LCHF-klassiker (?)
2010-08-07, 17:30:35 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
uiKöttbit kryddas med salt, peppar och paprikapulver.
Servera med bearnaisås eller kryddsmör.
Jag vet att man inte brukar ha bägge, men kom på när jag lagt på smöret att det var persiljesmör och det tycker jag inte om, så jag tog bort det efter fotot :D
Lasagne à la LCHF
2010-08-01, 18:52:49 / Kategori: * Varmrätter LCHF recept
Jag ber om ursäkt för bilden. Glömde bort att ta bild, och då hade vi redan ätit :)
Dagens middag blev som ni ser en slags Lasagne. Den blev jättegod ich är väldigt mättande.
Inspirationen hittade jag här, men sen gjorde jag i princip på ett helt annat sätt.
4-6 portioner
500 g köttfärs
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche 34%
1 liten gul lök
1 liten morot
1 msk paprikapulver
Salt och svartpeppar efter smak men det behövs ganska mycket eftersom champinjonerna tar över smaken ganska mycket
Chilipulver efter smak
6-8 champinjoner, färska
1 påse färdigriven mozzarellaost
Hur gör jag?
1. Sätt på ugnen och ta fram en form
2. lägg i färsen i en panna, hacka löken och lägg i i pannan tillsammans. Låt stek upp tillsammans medans du skivar champinjonerna.
3. Krydda färsen och skiva moroten i tunna slantar, är det en tjock morot du fått tag på kan det vara smart att dela slanten på mitten så det blir en halvmåne.
4. häll i grädde, creme fraiche samt moroten. Låt puttra ett tag så morötterna känns ganska okej.. Stek champinjonerna medans i massor med smör.
5. Häll i färsen i formen, sedan champinjonerna, sedna färs, champ., färs osv och osten överst.
Ställ in i ugnen 200 grader tills osten har smält.
Fördeleningen i den här rätten är cirka 2% Kolhydrater, 21% Protein, 77% Fett
PERFEKT! (I alla fall för mig)
