2 gula lökar

1 Squash/Zucchini

1 Aubergine

3 Paprikor, 1 gul, 1 röd, 1 grön

5 tomater

3 vitlöksklyftor

1 dl grädde

Salt, peppar, soya

Grönsaksbuljong om du vill, mängd efter smak

Gör så här:

1. Skala, tvätta och skär allt förutom tomater grovt. Lägg i stekpanna med mycket med smör. Låt steka med lock på medans du skär ner tomaterna i grova bitar.

Alla bitar bör vara ca 1-1,5cm stora

2. Häll i tomaterna och låt puttra under uppsikt i ca 40 min.

3. Efter halva tiden, tillsätt kryddor och ev. buljong.

4. Tillsätt  grädden när det är ca 10 min kvar.

5. Klart!

• Kcal:                     607
• Fett:                     60
• Kolhydrater:         8
• Protein:               38

Till den som inte äter efter LCHF kan givetvis ta en liten brödbit att doppa i såsen......